Para se distrair....: Mousse de Chocolate

Faz tempo que eu não posto nenhuma receita, então chegou a hora (hehe).

Algum tempo atrás me pediram para fazer mousse de chocolate, sinceramente eu nunca tinha feito nenhum, principalmente um que pudesse ficar algumas horinhas fora da geladeira. E lá fui eu caçar uma boa receita, até que achei uma do chef Diego Lozano (sim, eu sou muito fã dos chefs do antigo canal Bem Simples). A receita em si é bem simples, desde que você tenha as ferramentas corretas (e quando digo ferramentas eu quero dizer termômetro culinário, sim isso existe, e sem ele a receita pode dar errada).

Eu fiz algumas adaptações na receita, pois a original eu achei um pouco amarga e gosto de sobremesas mais doces. Espero que vocês gostem. =)

Mousse de Chocolate

Ingredientes

Creme inglês, 170g

Creme de leite fresco, 250g

Chocolate ao Leite, 90g

Chocolate Amargo, 70g

Creme Inglês

Ingredientes

Creme de leite fresco, 125g

Leite integral, 125g

Gema, 1 pequena

Açúcar refinado, 25g

Modo de Preparo Creme Inglês

Em uma tigela misture a gema ao açúcar;

Ferva o creme de leite com leite;

Misture um pouco do liquido em ebulição á mistura da gema e açúcar;

Jogue essa mistura ao restante do liquido e cozinhe em fogo baixo (sempre mexendo o creme) até atingir a temperatura 84°C (por isso o uso do termômetro, essa temperatura é a ideal para o creme inglês antes disso fica liquida demais e após isso empelota);